Salată de ton !

Ingrediente

1. una ceapă (roșie)mare cam 150g
2. una conservă de porumb dulce cu fasole ( sau amestecat) 320g ( cumpărate separat revin cam 6 linguri de porumb si 3 de fasole boabe roșie fiartă)
3. una conservă de ton bucăți în saramură de 140g
4. 6 măsline naturale Kalamata ( sunt cele mai parfumate)
5. o lingură de capere la sare(desărate)cam 20 de muguri mici
6. 3 linguri ulei de măsline ev ( aprox. 30 ml)
7. sucul unei 1/2 lămâi
8. o lingură de icre de capelin ( pentru un gust intens de pește)
9. câteva picături de oțet balsamic ( sau spray - uri)

   Prefer ceapa roșie pentru că deși e mai scumpă este și mai dulce ( pentru gust suprem recomand ceapa roșie de apă din Buzău).
   Atenție la gustul sărat pentru că în conserve avem alimente deja sărate cam 4%, caperele trebuiesc neapărat desărate, apoi măslinele și icrele sunt tot în sare conservate. Compensează aici gustul dulceag al porumbului îndulcit de producător și ceapa proaspătă și dulce. În final ar trebiu să ajung la o medie de maxim 2% sare în mâncare.
   Incep cu desigilarea conservelor pe care le-am lăsat la scurs cam 1/4 de oră. Am tăiat ceapa, aici greșit solzișori ( trebuia inele pentru aspect).
   În bolul din imagine am pus în ordine: porumbul cu fasolea, ceapa, tonul, măslinele, capere, icre, ulei, zeama de lămâie și la final am parfumat cu oțet balsamic. ( oțetul balsamic aici are rol parfumant și nu de acidulare, așa că o cantitate mică este suficientă)
   Aici sunt 2 porții mari suficient pentru un prânz sănătos și ușor ( cam 400 Kcal / porție), în doar 15 minute.

Salata orientala

Salata orientala

   In buna traditie a retetelor rapide si sanatoase am facut 2 salate imense cu:

• 1 Kg cartofi ( 5 tuberculi medii) curatati, taiati cuburi de 3 cm si fierti ( 20 min fierbere)
• 2 oua fierte tari
• 2 cepe ( am preferat ceapa de apa lunguiata si violacee luata de pe marginea drumului la Buzau)
• 100g. masline negre naturale
• 150g peste afumat ( aici am folosit eternul somon dar iese si mai ieftin cu batog de macrou depelat si dezosat, un macrou de cca. 350 g. fiind suficient celor 2 salate mari)
• Separat din sucul unei lamai, 45ml ( 4 linguri) ulei de masline ev, un praf ( 1 lingurita rasa) de oregano  uscat si maruntit, 1 lingurita zdravana ( 25g) cu icre, sarate, de capelin si cca. 10 g. piper proaspat macinat, amestecat cu telul para am obtinut o vinegreta pentru cele 2 salate.

La fiertul cartofilor fiind iarna e bine ca ingredientele puse in oala sa inceapa fierberea la temperatura camerei, apa sa fie sarata dinainte, iar fierberea sa se faca energic nu vulcanic, in multa apa, in cazul nostru intr-o cratita de 3l se pun 2 l la fiert cu 1 lingurita plina de sare marina. Adaug cartofii doar peste apa aflata in clocot. La final cartofii sau racit si scurs.

   In ordine au intrat in castroane cartofii, maslinele, ceapa, oualele, pestele rup bucati si la final am turnat vinegreta, care aici dupa cum notati nu respecta proportia clasica 4 ulei+1acid pentru ca e zeama da lamaie si nu otet, si in plus pestele, icrele, cartofii sunt deja sarati asadar mai putina sare. Pentru mai multe arome poti veni cu ceva patrujel verde sau capere in sare, 7-8 bucati ( capere mici de Italia nu specimenele gigantice cat pruna provenite din Maroc si ucise in otet).

Timpul mediu de preparare cam 35 minute curatatul cartofilor fiind inclus.

Calorii cam multe 900 de fiecare portie, pretul: 14 Lei. Atentie nu are ce cauta aici painea.